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水果冷库小知识

发布时间:2022-07-17

大家都知道因为水果冷库让水果蔬菜的新鲜度得到了保障。尤其对于一些商贩们来说,保鲜冷库可是好的呢!然而很多人在选购保鲜冷库是因为不知道如何选择而没有挑选到适用于自己的。下面小编针对这个问题来为大家解惑,想要了解的赶快来看看吧!

一、要不要建气调保鲜冷库

气调保鲜冷库是果蔬保鲜贮藏设备。果蔬贮藏在气调保鲜冷库,不仅保鲜效果很好,保鲜时间是其他设施的数倍甚至十几倍,而且果蔬出库后的货架期也得到延长,其具有很高的经济价值。水果冷库经济价值非常高,其投资成本也比普通保鲜冷库高。目前气调保鲜冷库主要见于中大型冷库工程和要求较高的冷库工程,小型冷库很少选择气调保鲜冷库。

 

二、果蔬保鲜冷库的温度要不要低一点

或许有不少客户都听说过冷库温度越低,食品贮藏时间越长这个理论,然而这个理论对果蔬贮藏并不适用。果蔬保鲜的适宜温度一般在0℃左右,少数品种-1℃左右,大部分品种是在0——5℃5——10℃10——15℃的范围内。温度低于0℃,果蔬细胞中的水分会结冰,即使果蔬贮藏时间得到延长,果蔬解冻后也会发软出水,贮藏时间很短。如无需要,果蔬保鲜冷库建议以0℃为设计标准。



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